目を見張る大きさ！？和歌山名物「めはりずし」の由来と魅力を深掘り！

目を見張る大きさが由来！？和歌山・熊野に伝わる郷土料理「めはりずし」とは

みなさんは「めはりずし」という料理をご存じですか？

これは、和歌山県南部から三重県熊野地域にかけて伝わる郷土料理で、地元では昔から親しまれてきた素朴なごちそうです。

今回の記事では、めはりずしの由来や味の特徴、そして現代の楽しみ方について、地元目線でわかりやすくご紹介します。

【めはりずしってどんな料理？】

めはりずしは「にぎり飯を塩漬け高菜の葉で包んだ」だけのシンプルな料理です。

もともとは、紀州・熊野地方の山で働くきこりや、いかだ師たちの弁当として考案されたとされ、片手で手早く食べられるのがポイント。

なんと昔はソフトボールくらいの大きさで、「目を見張るほど大きな口を開けて食べるから」“めはりずし”と呼ばれるようになったとも言われています（諸説あり）。

【高菜とごはんの絶妙なバランス】

使われる高菜の葉は、1〜2週間ほど塩漬けにしたもので、ちょうどいい塩味が魅力です。

中のごはんは昔は麦飯が一般的でしたが、現在では白米・酢飯・五目ご飯など、地域や家庭、店によって多彩です。

最近では、高菜の茎を刻んで混ぜたり、じゃこ・ゴマ・おかかを加えたアレンジも人気です。

【どこで食べられるの？】

和歌山県内では以下のような場所で手に入れることができます：

• 道の駅（熊野古道周辺、田辺市、那智勝浦など）
• ローカルスーパーや惣菜コーナー
• 駅弁として（JR新宮駅・紀伊田辺駅など）
• 地元食堂や旅館の朝食メニューにも

観光で訪れた際には、ぜひ「地元の味」として試してみてくださいね。

【家庭でも作れる？アレンジも◎】

高菜漬けさえあれば、家庭でも簡単に再現できます。

1. 塩漬け高菜の葉をさっと洗って軽く水気を切る
2. にぎり飯を握って、お好みでゴマ・おかかなどを混ぜても◎
3. 葉で包んで完成！

高菜の塩加減やご飯の味を工夫することで、自分好みの「マイめはりずし」が楽しめます。

【おわりに】

郷土料理には、その土地の暮らしや知恵がぎゅっと詰まっています。

めはりずしもまた、忙しく働く人々の食文化から生まれた、実用的でおいしい知恵の結晶。

ぜひ地元の方も改めてその魅力に触れてみてくださいね。